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看完本篇你就知道山梨酸的主要特點(diǎn)了
更新時(shí)間:2022-02-24   點(diǎn)擊次數(shù):656次
  山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
 
  在西方發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用量很大,但在中國(guó)國(guó)內(nèi)的應(yīng)用范圍還不廣。作為一種*安全、高效防腐的食品添加劑,山梨酸及鉀鹽在我國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用必將會(huì)越來(lái)越廣泛。為白色或微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶,在中溶解,在水中極微溶解。
 
  我們?cè)谶x購(gòu)包裝(或罐裝)食品時(shí),配料一項(xiàng)中常??吹?山梨酸"或"山梨酸鉀"的字樣,人們往往會(huì)誤認(rèn)為可能是水果"梨"的成份。其實(shí)他們是常用的食品添加劑!不管他們對(duì)人體有沒(méi)有危害,明明白白的消費(fèi)確是非常必要的。
 
  下面讓我們一起來(lái)了解一下山梨酸的主要特點(diǎn)吧
 
  1.防霉效果良好。山梨酸及鉀鹽的防霉能力明顯高于苯甲酸及鹽類,山梨酸鉀的防霉效果是苯甲酸na的5-10倍。山梨酸的用量一般在0.2-1.0克/千克之間。2.產(chǎn)品毒性低、安全性高。山梨酸鹽的毒副作用只是苯甲酸鹽的1/4.食鹽的1/2。山梨酸及鉀鹽在人體內(nèi)的安全使用范圍為:每天每千克體重的使用量不超過(guò)25毫克。
 
  3.不改變食品特性。山梨酸是一種不飽和脂肪酸,進(jìn)入人體后,參與人體的新陳代謝過(guò)程,代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水。所以,山梨酸可以看作是食品的一部分,在食品中應(yīng)用,不會(huì)破壞食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。
 
  4.應(yīng)用范圍寬廣。山梨酸及鉀鹽可以用于飲料、酒、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)制品、醬腌菜等多種食品的防腐之中,且對(duì)水果保鮮也有效果。
 
  5.使用方便。在使用山梨酸及鉀鹽時(shí),可以直接添加,也可以噴灑或者浸漬。正是由于其具有使用靈活的特點(diǎn),所以,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國(guó)、英國(guó)、日本以及中國(guó)、東南亞國(guó)家,都推薦山梨酸及鉀鹽作為多種食品的防腐保鮮劑。
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